Min sambo fick en bok i julklapp som heter David Batras inte så tråkiga indiska mat. Jag har läst igenom den och det finns massor med goda recept, fina bilder och intressant läsning. Igår lagade jag ett recept där ifrån till middag och det var så gott! Väldigt enkelt att laga också även om listan med ingredienser kan verka långa men köper man alla kryddor en gång så räcker de ju länge och det återkommer ofta samma kryddor i  grunden i indisk matlagning. Så det är värt det.

Oheliga köttbullar

4 portioner

3 msk ströbröd

1 dl mjölk

500 g nötfärs

1 1/2 tsk garam masala

1 tsk malen spiskummin

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 msk riven ingefära

1 dl vatten

2 dl grädde

1 kanelstång ca 4 cm

1 krm cayennepeppar

1/2 tsk malen koriander

1/2 tsk gurkmeja

1 kruka färsk koriander

1/2 dl rostade mandelflagor

smör eller ghee

salt och nymalen svartpeppar

Blanda ströbröd, mjölk och kryddor. Låt svälla några minuter.

Blanda i köttfärs till en smidig smet och krydda med 1 1/2 tsk salt.

Rulla köttbullar och stek i 3 msk smör eller ghee cirka 5 minuter.

Häll i vatten, grädde, kanelstång, cayenne, koriander och gurkmeja i stekpannan.

Låt allt koka ihop 5 minuter.

Före servering slänger du på en näve hackad koriander och rostade mandelflagor s0m garnering.

(Recept David Batras inte så tråkiga indiska mat)

Maten blev precis som på bilden i boken, inte alltid det blir så. Sen använde jag lammfärs istället för nötfärs.