Pepparkaksrulle med lingongrädde

Ca 20 skivor

Botten 

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kryddnejlika

1/2 tsk bikarbonat

2 msk gräddfil

Lingongrädde

2 dl vispgrädde

1 dl rårörd lingonsylt

1. Sätt ugnen på 250 grader. Täck en plåt med bakplåtspapper.

2.Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat och rör ner tillsammans med gräddfilen. Bred ut smeten jämt över bakplåtspappret.

3. Grädda botten i mitten av ugnen ca 5 min.

4. Strö lite socker över kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra av pappret som kakan gräddats på. Om det inte släpper pensla med lite kallt vatten. Låt kakan svalna under långpannan.

5. Gör lingongrädden: vispa grädden hårt och rör ner lingonsylten.

6. Bred lingongrädden över kakan och rulla ihop den från ena långsidan. Rulla in kakan i pappret så att skarven kommer ner. Förpacka och frys rullen. Pepparkaksrullen kan skivas otinad och serveras direkt.

Igår var min mamma på middag hos oss, vi åt falukorv i ugn med potatismos och till efterrätt tjuvstartade jag lite med julbaket. Det blev en pepparkaksrulltårta med lingongrädde som blev väldigt god och lyckad. Det är så mycket jag vill baka och laga till julen men man kan inte göra allt till julafton så i år tänkte jag sprida ut det mer under hela December. Jag tänkte också prova att göra lite nya saker. Ibland känns det som det enda som blir är lussebullar och pepparkakor och det är ju gott men roligt med lite nytt också. 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag och A bakade bullar idag och på kvällen överraskade hon ( med lite hjälp;) mig. Så sjöng hon ja må du leva:) sötnosen. ...

Idag firade jag och min syster E våra födelsedagar med brunch på Villa Källhagen. Så gott och mysigt och toppenväder! ...

Igår var vi hos min pappa och åt middag. Vi fick jättegoda tomater och paprikor fyllda med fetaost, kronärtskockor och mozzarella som min syster M gjorde. Till det blev det rotfruktsgratäng, sallad och bröd. Till efterrätt chokladmoussetårta. Gott! ...

Vi gjorde en sån god grekisk sallad i början av veckan med tomat, grön paprika, gurka, sallad, oliver, fetaost, rödlök, oregano, färsk basilika och olivolja. Eftersom som jag skulle träna efter så stekte vi även kycklingfilé med örtkryddor och gjorde...

Jag var lite för snabb på knappen och fick inte med bilderna i förra inlägget. ...