I lördags lagade M middag och han gjorde lammfärsbullar i tomatsås med pasta till mycket gott.

Ikväll ska jag göra en enkel middag Pasta och broccoligratäng blir det. Sen är all mat slut igen så nu är det dags att försöka hitta på nya recpet för kommande vecka.

Det blev en egen variant på grekisk sallad till middag idag med romansallad, tomat, gurka, bönor, fetaost, oliver, rödlök, färsk oregano, krutonger av ciabatta och olivolja.

Dagens middag cashewfrikadeller.

Frikadeller 4 port (recept från Coop)

100 g naturella cashewnötter

1,5 dl ströbröd

1,5 dl riven lagrad ost

1/2 riven gul lök

2 rivna vitlöksklyftor

1 dl hackad bladpersilja

salt

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 msk smör

1 msk olivolja

Mixa nötterna fint. Blanda dem med ägg och ströbröd. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet.

Forma små bollar, en dryg tesked räcker, de sväller vid tillagningen. Koka upp vatten och buljongtärning. Sjud bollarna 5-7 minuter och häll av dem i ett durkslag. Stek bollarna i en panna med smör och olivolja cirka 3 minuter tills de fått fin färg.

Tillbehör klyftpotatis och chutneyyoghurt (2 dl matyouhurt + 3 msk mango chutney).

Imorse när jag vaknade så fanns det varken fil eller bröd hemma. Jag kände inte för att gå ut och handla så jag gjorde en omelett till frukost som blev jättegod. Kan verkligen rekomendera att ha fetaost i det passade perfekt.

Min omelett

3 ägg

3 msk vatten (hade gärna haft grädde eller mjölk med det hade jag inte heller hemma)

1 msk finhackad rödlök

en liten bit smulad fetaost

persilja

lite salt och peppar

Jag blandade allt i en skål och sen hade jag i smeten och en klick smör i stekpannan tills den stelnat.

Smörstekt bröd med underbart god skagenröra från Erssons.

Rödtunga fylld med gäddfärs och räkor, potatis och vitvinssås från Erssons.

Till efterrätt gjorde vid Gino. Kiwi, äpple, jordgubbar med riven vit choklad på. Gratinera i ugn 5 min på 250 grader.

Det var en väldigt god och lyckad middag. Det finns så otroligt mycket gott att välja på hos Erssons.

Nu har vi köpt det vi ska äta till middag och det blir en massa gott från Erssons.

I går blev det renskav till middag och det är riktigt gott. Jag fräste gul lök, champinjoner och renskav. Sen salt, peppar, soja och lite svartvinbärsgele. Sist grädde och så får det puttra en stund. Jag hade ris, sockerärtor och gele till. Gott!

Snart ska jag mötta upp mamma och handla lite mat till ikväll och sen ska vi ta en promenad i det fina vädret.

Gjorde en lasagne igår med svamp och ärtor från senaste numret av Buffé. Jag gjorde precis enligt receptet förutom att jag hade lite timjan och oregano i också. Lasagnen blev väldigt krämig och god. Sen hade jag lite fetaost och färsk spenat till.

Receptet finns här.