Gårdagens middag blev lax med duchessepotatis, hollandaisesås, sparris, tomat och champinjoner. Det blev väldigt! Duchessepotatisen gjorde jag så här: koka 7-8 potatisar sedan pressade jag dem med potatispress i en bunke och tillsatte 2 äggulor, 1 dl grädde, 2 msk smör och lite salt och peppar. Sen spritsade jag ut moset på en plåt och gratinerade i ugnen på 225 grader till de fått lite färg.

Senare idag kommer E och V hem till oss på våffellunch.

I går gjorde jag ett recept från senaste numret av Buffé.

Ingredienser

4 portioner

2 dl quiona

1 vitlöksklyfta

1 rödlök

2 morötter

1 zucchini

1 ask körsbärstomater

3 msk röd pesto

1 paket fetaost

Gör så här:

1. Koka quionan enligt anvisningen på förpackningen.

2. Skala vitlök, rödlök och morot. Finhacka vitlök och rödlök. Skär morot och zucchini i tunna strimlor. Dela körsbärstomaterna.

3. Fräs vitlök, rödlök, morot och zucchini i 2 msk olja ca 5 min i stekpanna. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.

4. Blanda quinoan med grönsaksfräs, körsbärstomater och pesto. Lägg upp på ett fat.

Smula över fetaost. Garnera med persilja. Ringla ev över lite olivolja.

Jag hade även i paprika, oliver, soltorkade tomater och istället för röd pesto hade jag valnöt och paprikapesto. Den var jättegod. Annars gjorde jag allt enligt receptet och det var en väldigt god rätt.

Stek blomkål och quorn blanda ihop färdig kryddpasta från Patak´s med creme fraiche. Häll allt i en ugnsform och låt stå i ugen ca 15 minuter. Väldigt enkel middag och väldigt god. Jag tycker också att det är så gott att ha på en massa koriander.

I helgen gjorde jag en omelett med champinjoner och soltorkade tomater. Väldigt enkel och bra lunch att göra när man inte har så mycket tid. Nu har jag precis kommit hem efter att ha varit på SEA Hund och Katt jag köpte lite ben och godis och så fick Brownie sina klor klippta. Jag hade tänkt ta en promenad efter det men jag hoppade över det det blev helt plötsligt snöstorm och minusgrader.

I går åt vi Tacos till middag det brukar vi aldrig äta nuförtiden men igår blev vi sugna på det. Jag köpte ingen kryddmix utan kryddade sojafärsen själv och så gjorde jag egen guacamole. Det blir godare än att köpa färdigt och sen äter vi bara tacochips till och blandar allt till en sallad.

Igår blev det en väldigt god rotfruktsgryta med indiska kryddor till middag och en morotssallad med bla citron och ingefära. Recepten kommer från ICA och grytan finns här och salladen finns här. Jag kan verkligen rekommendera den här grytan. Jag gjorde allt enligt receptet förutom att jag inte garnerade med haricots verts utan jag hade gröna soja bönor istället. Det hade jag aldrig provat och jag tyckte att det såg gott ut och det var det.

M lagade middag idag och det blev indiskt. Han blandade lite olika recept på vegetarisk biryani och det blev väldigt gott. Jag vet inte exakt hur han gjorde men några av ingredienserna var i alla fall ris, paprika, blomkål, chili, kanel, kardemmuma, koriander, tomater, salladslök, cashewnötter, gula russin, mango, ananas. Sen har man också en sås till med lite olika kryddor. Så otroligt gott.

Färskpressad juice av blodapelsin till frukost och fil såklart med hallon och müsli.