Jamie Oliver har en app och där hittade vi ett recept på fyllda paprikor med ugnsrostade grönsaker till och så gjorde vi även en grekisk sallad det var supergott. Men det tog ett tag att laga allt detta men det var de värt.

Paprikorna fylldes med en röra på couscous, finhackade oliver, soltorkade tomater, rostade pinjenötter, smulad fetaost och sen in i ugen i ca 20 min.

Ugnsrostade grönsaker

Zucchini

Rödlök

Aubergine

Tomat

Olivolja och lite flingsalt

Grekisk sallad

Gurka

Tomat

Romansallad

Fetaost

Timjan

Oregano

Rostat ciabattabröd ( i stekpannan med olivolja)

Olivolja och citronsaft

Jag kan ha missat något men vi gjorde inte exakt efter receptet och det här är ju en maträtt som går att ändra lite som man själv tycker.

Nu har jag satt in en kladdkaka i ugnen men jag känner att jag är ganska mätt efter den här middagen. Men i helgen ska vi äta en massa gott för på måndag är det tillbaka till vardag igen efter sommaren.

Vi köpte hem rökta räkor, aioli och surdegsbröd. Väldigt gott!

När jag var i Köpenhamn var M och Brownie norrut och då passade de på att plocka kantareller. Så nu har vi gjort kantarelltoast på surdegsbröd och kantarellerna fräste jag i mycket smör tillsammans med schallottenlök, svartpeppar, lite soja och lite vispgrädde. Sen hyvlade jag över lite västerbottenost.

Gjorde en egen räksmörgås till middag idag med sallad, tomat, ägg, räkor, majonäs, citron och så tekakor.

I London köpte vi en kokbok av Anjum Anand hon har ett matlagningsprogram på BBC som vi brukar se. Vi provade ett recept med aubergine som stektes i lite olika indiska kryddor och sen blandade man ihop den med creme frachie och färsk koriander. Det var väldigt gott. Men egentligen skulle auberginen friteras då hade det säkert blivit ännu godare. Så nästa sak på inköpslistan är en fritös.

Omelett med tomat, spenat och persilja till frukost.

Senare idag är det dags att börja packa inför resan till London nu är det inte många dagar kvar...

Idag åkte jag, M och mamma till min syster E och åt middag. Vi gjorde en sallad med bulgur, jordgubbar, persikor, getost, rucola, mynta och cashewnötter. Till det hade vi lite oliver, kex och palsternacksdipp. Sen tittade vi på bilderna från E och V:s resa i Frankrike.

Idag åkte vi till Pampas Marina och parkerade bilen och så tog vi en promenad därifrån längs med vattnet.

Nu har vi precis ätit en sallad som vi hittade på receptet till själva.

Ingredienser

2 port

1 ask jordgubbar

1 kruka krispsallad

1-2 salladslökar

1 pkt fetaost

1/2 chili

lite olivolja

salt och peppar

Sen är det bara att blanda ihop allt till en sallad och ringla över lite Balsamico.