Jag har det bra med en sambo som är väldigt bra på att laga mat och idag gjorde han en förrätt med stekt paneer ( indisk färskost ) som han sedan blandade ihop med hackad tomat, schalottenlök, koriander, grön chili och garam masala. Sen la han upp det fint på våra stora vita tallrikar.

Till varmrätt blev det såklart indisk gryta och ris det tröttnar vi aldrig på. Så nu är jag i alla fall mätt så att jag orkar jobba en till natt. Men det blir skönt med sommartiden inatt eftersom klockan ställs fram en timme så "försvinner" det en timme på jobbet. Ibland ska man ha tur.

I dag blev det en riktig lyxfrukost. M gjorde en omelett med champinjoner, persilja och gul lök väldigt gott!

Sen åt jag också fil med hallon och mango och äppeljuice.

Jag provade också ett nytt knäckebröd med surdeg och quinoa det var väldigt gott med ost på. Jag behöver mycket frukost när jag jobbat natt jag är alltid väldigt hungrig då. Det kändes konstigt imorse när jag åkte hem vid fem och solen var på väg upp och det var helt ljust. Det är skönt att det blir ljusare men när jag jobbat natt kan det gärna vara mörkt på morgonen. Det är lättare att somna då.

Till middag idag fräste vi en massa olika grönskaer i olja. De grönsaker vi hade var aubergine, zucchini, paprika, morot, champinjoner, brysselkål, röd chili. Sen är det bara att salta och peppar och riva över parmesanost och servera med pasta.

Dagens middag blev potatisgratäng med parmesangratinerad portabello och machesallad. Potatisgratängen blev väldigt krämig och god. så här gjorde jag:

15 potatisar

3 pressade vitlöksklyftor

salt, peppar, timjan

3 dl grädde + 2 dl mjölk

2 dl riven prästost

Grädda i 200 grader i ca 50-60 minuter.

Jag gjorde en vegetarisk lasagne som jag tyvärr glömde att fota men här är receptet. Jag hade ett recept men sen gjorde jag en massa ändringar så det blev min egna lasagne.

Vegetarisk Lasagne

4 port

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 tsk timjan

1 tsk oregano

1 tsk paprikapulver

1 burk krossade tomater

2 morötter

1 zucchini

2 burkar creme fraiche

1 pkt färska lasagneplattor

Riven ost ca 2 dl

Salt och peppar efter smak

Hacka lök och vitlök och fräs i olja. Tillsätt tomatpuré, sambal oelek, krossade tomater, timjan, oregano, paprikapulver, salt och peppar. Riv morötterna och tillsätt dem. Låt såsen koka ca 10 min. Tärna zucchinin och fräs den i en kastrull med lite olja. Tillsätt sedan creme fraiche och låt småkoka några minuter. Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ungsform och varva sedan lasagneplattor med tomatsåen och creme fraichesåsen. Bred den sista creme fraichesåsen överst på lasagnen och strö över riven ost. Grädda i ca 20 minuter i 225 grader.

Jag gjorde också en liten sallad till med röda linser, finhackad rödlök, lite olivolja och balsamico.

Det blev väldigt gott synd att jag glömde fota bara.

Idag gjorde vi en liten förrätt innan maten. Jag fick en bruschettamix av E förut som bara är att blanda med vatten och olivolja och sen ha på röran på bröd. Mixen innehåller tomat, vitlök, basilika, oregano, paprika, salt.

Men nu är burken nästan slut men den finns att köpa på Oil & Vinegar i Västermalmsgallerian.

Ikväll lagade M Indiskt till middag jag har inget recept på det men det blev en väldigt god gryta med ris, bröd och mango chutney. Sen blir det tv kväll med Chips och dip det är inte ofta jag äter det kanske två-tre gånger per år. Men jag tycker bara om en sorts chips och det är lantchips som bara är lättsaltade.

Vi var på Mio och IKEA igår kväll. Mamma skulle handla en del saker på Mio så först åkte vi dit. Det finns så mycket fint på Mio men vi köpte inget där denna gång. Sen åkte vi vidare till IKEA där vi åt jag åt kummel med matvete, grönsaker och hummus och vitlöksbröd. Till efterrätt cheesecake den är jättegod jag brukar ta den varje gång vi är där. Sen handlade vi bara lite småsaker några små ramar, servetter, matlådor, två kuddar och en mjukisboll till Brownie som hon blev väldigt glad för.