I går hade vi tänkt att göra kantarelltoast men när vi kom till affären så var kantarellerna slut. Vi orkade inte åka och chansa på att det fanns i någon annan butik så vi fick tänka om. Köpte istället lättpanerade fiskfiléer från Findus jag har köpt dem  tidigare de är jättegoda. 

Till fisken blev det färskpotatis i ugn, ärtor, och en sås som jag hittade på igår med 2 dl gräddfil, 1/2 dl majonäs, 1/2 finhackad rödlök, 1 tärnat äpple, 2 msk kapris, 1 msk fryst persilja, salt och peppar.

Till sist lite rapsolja med smak av citron ringlat över fisken.

I går var vi bjudna på middag hos min syster E och hennes sambo. Vi fick ett väldigt god fisksoppa med aioli.

Efter maten fikade vi med nybakade kakor och äppelkaka med vaniljsås.

Väldigt gott och lyxigt en vanlig onsdag.  

Igår gjorde jag en lasagne med svamp och ärtor som jag har lagat tidigare receptet finns här.

Sen bakade M en liten hallonkaka till efterrätt. Jag hade namnsdag igår men det är något jag bara firade när jag var barn. Men min syster kom ihåg det och grattade mig och när jag sa det till M (som inte alls hade en aning) så bakade han en hallonkaka. Det var snällt.

I går blev det sallad till middag jag glömde att fota men det blev en liten portion kvar till lunchen idag som jag kunde fota istället.

För ca 3-4 portioner kokade jag 3 dl couscous med en halv grönsaksbuljongtärning och ett krm vardera av spiskummin, koriander och kanel. Sen skivade jag en grön paprika, en aubergine, en rödlök och tre morötter la dem på en plåt och ringlade över olivolja och lite flingsalt. Sen in i ugen på 200 grader varmluft i ca 10-15 minuter. Sen är det bara att blanda ihop salladen och även tillsätta två hackade tomater, lite gurka, salladslök och några sockerärtor. Till salladen passar det väldigt bra med 2 dl creme fraiche blandat med ca 3 msk mango chutney.

Laxkuber stekt i ett par matskedar tandooripasta från Sharwood´s och creme fraiche, pitabröd med kokos och koriander, yoghurt med gurka, lime, koriander, och ris.

Den här helgen är det bara jobb som gäller jag hinner inte göra så mycket annat. I går kväll såg jag i alla fall OS invigningen och det var väldigt spektakulärt och otroligt bra gjort. Jag tror faktiskt inte att jag sett en helt invigning förut det brukar bli ganska långtråkigt. 

I går kväll när vi var ute med Brownie träffade vi på ett par som hade tre Jack Russel valpar som bara var 12 veckor.

De var såååå söta!!! Två av dem var till salu men båda var hanar och det var nog tur för oss annars hade vi nog haft med oss en valp hem efter promenaden ;). Den tredje valpen var en tik men den skulle de behålla. 

För ett tag sedan gjorde M en Wrap med majskyckling som han blandade med creme fraiche och tandoorikrydda och sedan stekte ett par minuter i stekpannan. Sen rullade han in kycklingen i tortillabröd tillsammans med isbergssallad, röd paprika, myntablad och en sås gjord på matyoghurt, hackad mynta och flytande honung. När vi äter Indisk mat hemma är det alltid M som lagar den. Det blir alltid godast då jag har nog lagat det en gång och då tyckte jag inte att det blev så gott, jag känner mig inte så hemma på det området.

Jag gjorde en jättegod fransk potatissallad till middag idag. Receptet är från Tasteline. Jag hade även i vårlök som inte stod i receptet, men jag tycker att det passar bra.

Fransk potatissallad

4 portioner

600 g kokt färskpotatis

2 msk vitvinsvinäger

4 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 msk fransk senap

salt,peppar

3 msk persilja

3 msk gräslök

2 msk kapris

Koka potatisen och låt den svalna.

Blanda samman dressingen. Häll dressingen över potatisen och rör om.

Tillsätt örter och kapris.

Låt stå kallt ca 30 minuter.

Till potatissalladen åt vi rostbiff och ett kryddsmör som jag gjorde på lite bregott, rivet citronskal, flingsalt, paprikapulver och 2 pressade vitlöksklyftor. Måtten har jag inte med det kan man smaka av.

Till maten den godaste cidern jag har druckit, provade äpple i Köpenhamn och nu päron. 

Innan vi åkte till Köpenhamn så var vi på middag hos min mamma för att planera lite inför resan. Då bjöd hon på en väldigt god sallad med bland annat jordgubbar och getost det var en väldigt god kombination. Jag ska sortera upp bilderna från Köpenhamn och göra ett inägg om resan så snart jag hinner.

Till salladen åt vi varmrökt makrill.