I går gjorde vi en middag som blev väldigt god. Till förrätt åt vi rödbetor med getost och till varmrätt morotslasagne med fänkålssallad. M var lite skeptisk till morotslasagne och jag tyckte att fänkålssallad inte lät så gott eftersom fänkål har en smak av lakrits. Men kombinationen av ingredienserna i salladen gjorde att den blev väldigt god. Och lasagnen blev helt perfekt. Jag kan verkligen rekommendera att laga detta.

Morotslasagne

4-6 port

300 g morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 förpackning passerade tomater 500 g

1 dl chilisås

1 msk paprikapulver

1 msk spiskummin

2 dl creme fraiche

300 g lasagneplattor

2 dl riven parmesan

olivolja, salt, svartpeppar

Fänkålssallad

1 liten fänkål ca 300 g

1 rödlök

1/2 förpackning vita bönor

1 kruka koriander

rivet skal av en lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 g.

Skala och riv morötterna fint. Skala och skär löken och vitlök i skivor. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Fräs morötter, lök, vitlök och chili ca 3 min i 2 msk olja. Tillsätt passerade tomater, chilisås, paprikapulver, spiskummin. Låt småkoka ca 10 min.

Blanda i creme fraiche. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar.

Varva lasagneplattor och sås i en ugnssäker form ca 20x30 cm. Lägg lasagneplattor i botten och sås på översta lagret. Strö över den riva osten. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.

Fänkålssallad

Ansa fänkålen och skala löken. Skär fänkål och lök i mycket tunna skivor, använd gärna en mandolin.

Häll av och skölj bönorna. Blanda fänkål,lök och bönor med hackad koriander, limeskal, 1 msk olja och 1 tsk flingsalt.

Recepten kommer från Ica:s tidning Buffé.

Jag gjorde dock några små ändringar. Jag tog lite mer morötter, jag hade riven grevéost istället och i salladen hade jag även lite saft från limen.

Idag ska jag försöka ta en längre promenad då vädret ser ut att vara ganska bra. I morse åt jag risgrynsgröt med kanel till frukost, kunde inte hålla mig längre. Det är så gott.

I helgen gjorde M en väldigt god grekisk sallad. Receptet kommer från Jamie Oliver men M gjorde lite förändringar.

Ingredienser

2 tomater

1 rödlök

2 avocado

1 pkt fetaost

Romansallad

1 pkt blandande bönor

1 ciabattabröd ( stekt i olivolja i mindre bitar)

Blandade oliver

Olivolja

Vit balsamvinäger

Oregano

Flingsalt och svartpeppar

Igår gjorde vi en egen variant på Fish'n'chips. Köpte färdigpanerad fisk och det blev lättpanerade fiskfiléer från Findus som jag inte provat tidigare och de var väldigt goda. Sen gjorde jag mandelpotatis i ugn och en sås som jag hittade recept på här. Tyvärr blev såsen lite rinnig i konsistensen men smaken var det inget fel på.

Rekommenderar verkligen den här fisken från Finus, den var faktiskt helt perfekt. Till maten hade vi också varma ärtor med smör i.

Blomkålsgratäng är en favorit hos mig det går även att använda broccoli det blir också väldigt gott.

Blomkålsgratäng

500 g färsk blomkål

Gratängsås

2 msk smör

3 msk vetemjöl

2 dl mjölk

1 dl riven ost

1 ägg

1 dl grädde

Salt och peppar

Skär blomkålen i lagom stora bitar.

Koka blomkålen i vatten och lite salt i ca 5 minuter.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör ut det.

Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning tills såsen tjocknar.

Häll av blomkålen i ett durkslag och lägg den sen i en ugnsform.

Blanda grädde och ägg i en skål, rör sedan ut det i såsen och krydda med salt och peppar.

Häll såsen över blomkålen och strö sist över osten.

Gratinera i övre delen av ugnen i 250 grader i ca 5-10 minuter.

Jag åt gratängen tillsammans med grönsaksbiffar och sallad.

Igår gjorde vi mandelpotatis i ugn, vegetariska fileér (Hälsans kök) och hemgjord kantarellsås. Nu var det M som gjorde såsen så jag hade inte koll på måtten men såsen innehöll i alla fall kantareller, lite finhackad gul lök, persilja, lite soja, grädde, salt, peppar och lite mjöl.

Igår lagade vi en massa gott här hemma som vi alltid gör på söndagar. Det blev rotfruktsgratäng med majsbiffar och äppelpaj med vaniljsås till efterrätt.

Rotfruktsgratäng

4 portioner

1 kålrot

2 morötter

1 palsternacka

1 rotselleri

4 dl grädde

salt och peppar

riven ost

timjan

Skiva alla rotfrukter i tunna skivor och lägg i en ugnsform. Salta, peppra och häll på grädden. Grädda i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Ta sedan ut gratängen och häll över den riva osten. Grädda sedan i ytterligare ca 20 min. Garnera med färsk timjan.

Smulpaj med äpplen

Receptet på smuldegen tog jag från Leilas A piece of cake och det var det var den godaste smuldegen jag någonsin ätit.

Smuldeg

1 Paj

100 g kallt smör

3/4 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl mandelspån

1 1/2 dl havregryn

Nyp ihop tärnat kallt smör med strösocker och vetemjöl tills det blir en smulig deg. Rör i mandelspån och havregryn.

Sedan stekte jag fyra äpplen med smör, kanel och lite råsocker.

Grädda i ca 20 minuter i 200 grader.

Halloumi är bland det bästa jag vet så idag gjorde jag en bulgursallad med halloumi, aubergin, blandade bönor, tomater och sen blandade jag ihop salladen med olivolja och pressad citron. Halloumi och aubergine passar så bra ihop och jag stekte de tillsammans i olja.

Jag brukar äta fil till frukost och nu såg jag att Arla kommit med en nyhet som är gammaldags filmjölk och den har högre fetthalt och är ekologisk. Den var mycket godare än vanlig fil, tyvärr var den dubbelt så dyr men det var det värt.