Igår åt vi abborrfilé och det var så gott. Vände abborren i mjöl och stekte den i mycket smör, salt, lite vitpeppar och persilja. Till det gjorde jag potatissallad. Jag kokade färskpotatis och sen gjorde jag en röra på creme fraiche, majonäs, fransk senap, salt, svartpeppar, senapsfrön, purjolök. Jag har inga exakta mått utan jag smakade av tills jag tyckte att det blev perfekt. Sen blandade jag ihop röran och potatisen och garnerade med gräslök och persilja som vi odlat själva.

Sen fräste jag på lite champinjoner och purjolök och serverade även med citron och rädisor. En väldigt lyckad och god middag.

Det ska verkligen vara mycket smör det blir så gott då.

I går köpte vi indiskt vi tog en rätt och delade på. Det blev någon gryta med potatis, ärtor och indisk ost i currysås. Annars blev det en väldigt lugn dag igår jag och Brownie tog en promenad på förmiddagen och sen blev det regn och åska så vi höll oss inne. Brownie är i alla fall inte rädd för åska hon reagerar inte ens när det mullrar.

Den här dippen är väldigt god att bre på smörgåsen. Perfekt när man är vegetarian också då behövs lite andra varianter.

Palsternacksdipp

6 portioner

250g palsternackor

3 msk kesella

1/2 tsk olivolja

3 krm salt

1 krm sesamfrön

Skala och skär palsternackan i mindre bitar.

Koka i vatten tills de blir mjuka ca 10 min.

Häll av vattnet och mixa till en slät kräm.

Låt svalna något.

Vänd i kesellan i krämen. Tillsätt salt.

Toppa med olivolja och sesmafrön.

Receptet kommer från Laga Lätt nästa gång ska jag prova morotsdipp och rotselleridipp.

Gjorde en egen variant på Caesarsallad. Jag la upp allt i olika skålar så man kan göra sin egen sallad.

Här är ingredienserna

Stekta qournbitar och champinjoner

Hemgjorda krutonger

Gurka

Tomat

Romansallad

Parmesanost

Caesardressing

Krutongerna gjorde jag av tärnat rostbröd som jag stekte i olivolja, salt, peppar och en finhackad vitlöksklyfta.

Auberginsallad med halloumi

4 port

2 dl bulgur + 4 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 auberginer

4 tomater

1/2 dl pinjenötter

3 vitlöksklyftor

1 påse rucola

1 pkt halloumi

2 msk vit balsamvinäger

3 msk olivolja

flingsalt och svartpeppar

Sen blandande jag ihop salladen på mitt eget sätt för receptet var lite väl omständigt med onödiga moment som jag inte tyckte behövdes.

Så så här gjorde jag: Koka bulgur med grönsaksbuljong, tärna aubergin, halloumi och tomater. Hacka vitlöken. Fräs aubergin, halloumi och vitlök i olivolja och tillsätt sen tomaterna. Rosta pinjenötterna i en het torr panna. Blanda bulgur, auberginröran, rucola och pinjenötter. Blanda balsamvinäger och olivolja,  salta och peppra. Blanda sedan ihop salladen med vinägretten.

Vit Balsamvinäger

Det är första gången jag köper vit balsamvinäger och jag tyckte den var ganska mild i smaken men god.

Gjorde en väldigt god potatisgratäng har inte några exakta mått men ungefär så här gjorde jag:

Potatisgratäng

Ca 5 - 6 portioner

Ca 12 - 15 potatisar

2 pressade vitlöksklyftor

salt och peppar

3 dl grädde + 3 dl mjölk

Färsk oregano

Riven ost ( jag använde lagrad prästost)

Skala och skiva potatisen tunt. Blanda runt den i en form med salt, peppar och pressad vitlök. Häll på grädde och mjölk. Sen satte jag in gratängen i ugnen i 200 grader i ca 15 min. Sen tog jag ut den och hade på riven ost och oregano och gräddade den ytterligare i ca 45 min.

Till gratängen stekte jag på vegetariska biffar från Hälsans kök och blandade hackade tomater med olivolja och lite rödvinsvinäger.

Slängde ihop en sallad med bulgur, salladslök, cocktailtomater, fetaost, sparris, spenat och så en dressing med olivolja, rödvinsvinäger, citron, honung, salt och peppar. Jag provade en annan fetaost från Zeta som var med havssalt och den var god.

Den här är såsen vi hade till grillningen kommer från Sweet Baby Ray´s. Det finns flera olika sorter men jag tycker att den här är godast.