Jag lagade en väldigt god fiskrätt igår jag hade inte något recept utan tog lite av det som fanns hemma. Jag ställde in torsken i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader. Under tiden gjorde jag en sås med champinjoner, vitlök, oregano, persilja, finhackade oliver, grädde, salt och peppar. Sen hällde jag såsen över fisken och hade den ytterligare 5-10 minuter i ugnen. Så serverade jag med ris, färsk spenat och cocktailtomater.

Ligger i soffan och tittar på Stockholm Marathon det har verkligen otur med vädret. Jag har inte varit ute än och det känns som jag gärna slipper det idag.

Fil med färska jordgubbar till frukost.

Nybakade scones med marmelad och ost.

Det fanns inte så mycket hemma att äta till lunch men jag lyckades få ihop varma mackor. Jag bredde på fransk senap på rostbröd, skivade tomater, ost, färsk oregano och så in i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader. Ringla sedan över lite olivolja och strö på lite flingsalt.

Det spöregnar och är kallt så jag fick ta fram min varma jacka när jag var ute med Brownie imorse. Jag trodde inte att jag skulle behöva ta fram den förrän i höst igen. Det blir till att tillbringa dagen i soffan och läsa böcker och titta på tv.

Brownie blir väldigt uttråkad när det regnar.

I går gjorde jag världens godaste laxpudding till middag den blev helt perfekt. Receptet hittade jag hos Arla.

Ingredienser

4 port

300 g rimmad eller gravad lax

1-2 gula lökar

smör

800 g kokt kall potatis

1,5 dl hackad dill

4 ägg

4 dl mjölk

1,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

Gör så här.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär laxen i tunna skivor. Skala och skiva löken tunt. Fräs löken i smör i en stekpanna tills den blir mjuk och glansig. Skiva potatisen. Varva potatis, lax, lök och dill i en smord ungssäker form. Avsluta med potatis. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll det över potatisen. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Laxpuddingen är klar när den har stannat i mitten och fått en fin gyllenbrun färg. Servera med smör och citron.

Så gott!! Jag stekte även lite sparris till och såklart citron och skirat smör.

Till efterrätt blev det jordgubbar.

Gårdagens middag blev biffstroganoff och här är mitt recept.

Ingredienser 4 portioner

300 g lövbiff

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk soja

1 msk tomatpuré

1,5 dl chilisås

2,5 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

Gör så här.

Strimla lövbiffen, hacka lök och vitlök. Fräs lövbiffen ett par minuter i smör. Tillsätt sedan löken. Låt fräsa ett par minuter till. Tillsätt soja, tomatpuré, chilisås och matgrädde. Låt småkoka 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Jag gjorde också en liten sallad med finhackad tomat, avocado, olivolja och lite flingsalt.

Idag är det tvättstugan som står på schemat få se om det blir någon promenad också. Det är inte så skönt väder direkt.

I går var det näst sista avsnittet av Desperate Housewives och äntligen blev det Tom och Lynette igen. Då gick det inte att hålla tårarna tillbaka undra hur mycket gråt det kommer bli sista avsnittet. Känns som att jag har suttit och gråtit varenda tisdagkväll senaste veckorna. Men jag tycker att Desperate Housewives är den bästa dramaserien jag har sett. Jag är ganska kräsen när det gäller serier och det är inte många jag fastnar för och jag kom på igår att den senaste serien som också var så otroligt bra var Bervely Hills på 90-talet. Den kan jag fortafarande se och tycker att den är lika bra som då.

Vi har hunnit fixa lite på balkongen i helgen synd bara att det blev sämre väder nu. Vi köpte trall på IKEA och dynor till stolarna. 

Sen hittade vi den här fina bänken med förvaring på IKEA men då var den såklart slut och skulle komma in efter nionde juni. Jag tänkte ha den i hörnet längs med väggen med en dyna på.

Va kul att Sverige äntligen vann ESC! Jag tycker att hela tävligen var den bästa på många år och mina favoriter förutom Loreen var Danmark och Cypern.

Till middag igår gjorde jag en sallad med couscous, avocado, soltorkade tomater, mango, rödlök, sallad, halloumi och en vinegrette på olivolja och flytande honung och så lite balsamico ringlat över salladen.

Till efterrätt smulpaj med färska blåbär och vaniljsås.

Lite senare på kvällen brieost, kex och den goda tomatmarmeladen.