Jag hittade ett bröd som lät gott i tidningen Salt & Peppar som jag bakade i förrgår. 

Fullkornsbröd med yoghurt

1 bröd 

25 g jäst

2 dl mjölk

25 g smör

1 dl naturell yoghurt

1 tsk salt

2 dl fullkornsvetemjöl

5 1/2 - 6 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken till fingervarmt, häll den över jästen och rör ut den.

Smält smöret och blanda i yoghurten. Låt blandningen bli ljummen och häll den över jästblandningen.

Tillsätt salt, fullkornsvetemjöl och det mesta av vetemjölet.

Knåda degen väl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Knåda degen lätt, forma och lägg den i en smord form. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla brödet med vatten och picka med en gaffel. Grädda på nedersta falsen i ca 30 min. Låt svalna på galler.