I går blev det egenpanerad fisk med en massa tillbehör till middag. Ugnsrostad bakpotatis, ärtor, stekt lök, kapris och min hemgjord remouladsås och gurka recept finns här.

Nu ska jag äta resterna som blev kvar till middag.

Gjorde en ceasarsallad med majskyckling, bacon, romansallad, tomat, avocado, halloumi, parmesan, ägghalvor, krutonger av ciabatta och ceasardressing. Det blev en sallad med extra allt kan man säga. Köpte två små färska majskycklingfiléer och de var väldigt goda och otroligt stor skillnad mot "vanlig" kyckling. Stekte dem ett par minuter i stekpannan och sen in i ugnen med termometer till ca 65 grader.

Godaste ceasardressingen.

Jag hade dock lite svårt för att äta bacon. Så det blev bara en liten bit men det var ganska gott men det kändes bara lite svårt. Det går väldigt mycket upp och ner med att äta kött ibland känner jag mig sugen på allt kött och sen nästa dag vill jag inte äta kött mer. Men det är fortfarande fläskkött och korv som är svårast att äta. Tex. kyckling och lamm känns inte alls fel. Konstigt att det har blivit så efter två år som vegetarian.

Dagens middag väldigt god och enkel paj med spenat och fetaost.

Snart ska jag se Halv åtta hos mig den här veckan ska de bara laga vegetarisk mat. Jag hoppas att jag kan få lite inspiration till lite nya vegetariska rätter.

Jag lagade en väldigt god fiskrätt igår jag hade inte något recept utan tog lite av det som fanns hemma. Jag ställde in torsken i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader. Under tiden gjorde jag en sås med champinjoner, vitlök, oregano, persilja, finhackade oliver, grädde, salt och peppar. Sen hällde jag såsen över fisken och hade den ytterligare 5-10 minuter i ugnen. Så serverade jag med ris, färsk spenat och cocktailtomater.

Ligger i soffan och tittar på Stockholm Marathon det har verkligen otur med vädret. Jag har inte varit ute än och det känns som jag gärna slipper det idag.

Fil med färska jordgubbar till frukost.

Nybakade scones med marmelad och ost.

Det fanns inte så mycket hemma att äta till lunch men jag lyckades få ihop varma mackor. Jag bredde på fransk senap på rostbröd, skivade tomater, ost, färsk oregano och så in i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader. Ringla sedan över lite olivolja och strö på lite flingsalt.

I går gjorde jag världens godaste laxpudding till middag den blev helt perfekt. Receptet hittade jag hos Arla.

Ingredienser

4 port

300 g rimmad eller gravad lax

1-2 gula lökar

smör

800 g kokt kall potatis

1,5 dl hackad dill

4 ägg

4 dl mjölk

1,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

Gör så här.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär laxen i tunna skivor. Skala och skiva löken tunt. Fräs löken i smör i en stekpanna tills den blir mjuk och glansig. Skiva potatisen. Varva potatis, lax, lök och dill i en smord ungssäker form. Avsluta med potatis. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll det över potatisen. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Laxpuddingen är klar när den har stannat i mitten och fått en fin gyllenbrun färg. Servera med smör och citron.

Så gott!! Jag stekte även lite sparris till och såklart citron och skirat smör.

Till efterrätt blev det jordgubbar.

Gårdagens middag blev biffstroganoff och här är mitt recept.

Ingredienser 4 portioner

300 g lövbiff

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk soja

1 msk tomatpuré

1,5 dl chilisås

2,5 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

Gör så här.

Strimla lövbiffen, hacka lök och vitlök. Fräs lövbiffen ett par minuter i smör. Tillsätt sedan löken. Låt fräsa ett par minuter till. Tillsätt soja, tomatpuré, chilisås och matgrädde. Låt småkoka 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Jag gjorde också en liten sallad med finhackad tomat, avocado, olivolja och lite flingsalt.

Idag är det tvättstugan som står på schemat få se om det blir någon promenad också. Det är inte så skönt väder direkt.

I går var det näst sista avsnittet av Desperate Housewives och äntligen blev det Tom och Lynette igen. Då gick det inte att hålla tårarna tillbaka undra hur mycket gråt det kommer bli sista avsnittet. Känns som att jag har suttit och gråtit varenda tisdagkväll senaste veckorna. Men jag tycker att Desperate Housewives är den bästa dramaserien jag har sett. Jag är ganska kräsen när det gäller serier och det är inte många jag fastnar för och jag kom på igår att den senaste serien som också var så otroligt bra var Bervely Hills på 90-talet. Den kan jag fortafarande se och tycker att den är lika bra som då.