I kväll gjorde jag en paj jag hade inget recept utan hittade på ett själv.

Pajdeg

75g smör

Ca 2 dl vetemjöl

2 msk vatten

Blanda ihop till en deg och ställ i kylen ca 30 minuter. Tryck sedan ut degen i en pajform och nagga med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader.

Sen fyllde jag pajskalet med dessa ingredienser.

Ca 1 dl fryst bladspenat

1/2 skivad röd lök

1 hackad röd paprika

4 kokta skivade potatisar

1 pkt fetaost

Ca 10 st cocktailtomater

Riven ost

Och sist häll på äggstanningen.

3 ägg

2 dl mjök

salt och peppar

Grädda pajen i 30-40 minuter i 175 grader.

Idag var jag sugen på makaroner. Jag äter nästan aldrig makaroner när jag äter pasta så är det oftast färsk pasta.

Så till middag gjorde jag makaroner och Quornstroganoff. Jag hittade på ett recept och det blev så här:

1 pkt Quornstrimlor

1 gul lök

1 röd paprika

2 dl Creme Fraiche

4 msk Tomatpuré

1/2 dl Chilisås

1 tsk Sambal Oelek

1 tsk Paprikapulver

1 tsk Soja

Salt och peppar efter smak

Hacka löken och fräs den tillsammans med qournstrimlorna i några minuter. Tillsätt tomatpuré, chilisås, sambal oelek, paprikapulver, soja och creme fraiche. Låt koka en stund och ha sedan i strimlad paprika och smaka av med salt och peppar. Servera med makaroner.

Jag hade även ruccolasallad till med lite balsamvinäger.

Jag köpte dessa makaroner lite godare än de vanliga.

Dagens middag

Färsk pasta

Skogschampinjoner

Portabello

Vitlök

Pesto

Parmesan

Spenat

Flingsalt och Olivolja

Fräs svampen och vitlök i olivolja och flingsalt. Sen är det bara att blanda ihop svampen med resten av ingredienserna.

I kväll blev det lite plockmat till middag. Hemgjorda kikärtsbiffar, couscous, majs, cocktailtomater, champinjoner frästa i chili, vitlök, ingefära och sesamfrön och en youghurtsås med mynta, spiskummin och citronskal.

På tv är det också mat hela kvällen halv åtta hos mig, sveriges mästerkock och snart Jamie Oliver.

Sen ska jag sova vi sov väldigt dåligt i natt Brownie vaknade runt två och sprang ut till ytterdörren och sen låg hon där ett tag och sen springer hon in under sängen. Hon måste ha hört något hon blev rädd för annars sover hon alltid hela nätterna. Men vi sov knappt något alls mellan två och fem i natt. Hoppas vi får sova i natt i alla fall.

Igår gick jag och Brownie en långpromenad i Herrängen. Sen var jag och min syster E bjudna på middag hos mamma. Till förrätt fick vi Buffelmozzarella med tomater och olivolja och till varmrätt lasagne med bla kräftstjärtar, salladslök och en sås med parmesan, grädde och vitt vin. Det var väldigt gott!

Sen tittade vi på halv åtta hos mig och Familjen annorlunda.

Till middag blev det en gratäng med det som fanns hemma.

Först gjorde jag en sås med dessa ingredienser inga exakta mått men lite lagom av varje ingrediens.

Gul lök

Chili

Sojafärs

Tacosås

Krossade tomater

Creme Fraiche

Oregano

Salt och peppar

Sen kokade jag pasta och hällde i såsen och pastan i en ungsform och hade på riven ost, till gratängen hade jag majs och tacochips. Det blev riktigt lyckat.

Den här salladen är supergod. Jag hittade receptet någonstans på nätet jag kommer inte ihåg vart. Vi har gjort den massor med gånger.

Recept för 4 personer

Couscous 4 portioner

1 rödlök

1 pkt halloumi

1 pkt fryst mango

1 påse ruccolasallad

2 avocado

1 liten burk soltorkade tomater

Dressing

3 msk olivolja

1 citron

1 msk flytande honung

Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen. Tärna halloumi och stek den i olivolja. Hacka rödlök, strimla tomaterna och dela avokadon i bitar. Blanda sedan alla ingredienser i en skål.

Blanda ingredienserna till dressingen och häll den över salladen.

Klart!

Gjorde en enkel och god auberginegratäng i helgen.

1 aubergine

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 burk krossade tomater

1 msk tomatpuré

1/2 grönsaksbuljongtärning

2 1/2 dl grädde

Riven ost

Salt och peppar

Skär auberginen i skivor och strö över salt. Hacka löken och vitlöken. Fräs i smör i en stekpanna. Tillsätt krosade tomater, tomatpuré, buljongtärning, salt och peppar efter smak. Låt koka ca 5 min. Torka av auberginen och stek den ca 1 min per sida. Varva tomatsås och aubergine i en form. Häll över grädde och riven ost. Grädda i ca 30 min i 225 grader.