Hittade en recept som såg så gott ut så jag var tvungen att göra det igår.

Ingredienser

2 avocado

1 kruka koriander

2 mango

1 rödlök

70 g rucola

Dressing

1 röd chili

1 lime, skal och saft

1 dl olivolja

salt

nymalen svartpeppar

1 msk honung

Limedressing

2 dl turkisk youghurt

1 tsk limesaft

1/2 tsk limeskal

Gör så här

Pressa limen i en skål och blanda med olivolja, limeskal, salt, peppar och honung.

Hacka ner chilin. Skala och skär mango och avocado i kuber. Skala och skiva rödlöken. Lägg allt i skålen med dressingen och tillsätt rucolan. Hacka korinadern och blanda ner den i salladen.

Limedressing

Blanda alla ingredienser till limedressingen och servera den till salladen.

Vill man göra salladen lite matigare kan man tillsätta couscous.

Receptet hittade i en Ipad app som heter Mitt kök.

Jag hade bulgur i salladen och serverade även favabönor till.

Till efterrätt blev det chokladbollar.

Gjorde en väldigt god och fräsch sallad igår och recptet hittade M på efterhand.

Ingredienser

1 honungsmelon

1 mango

1 liten bit röd chili

1 pkt fetaost

1/2 tsk oregano

lite olivolja

lite flingslat och svartpeppar

Dela melon, mango och fetaost i tärningar. Finhacka chilin och blanda sedan alla ingredienser i en skål.

Alla ingredienser passa väldigt bra ihop och det blev en ny smakupplevelse.

Sen köpte vi pakistansk mango hos orient livs där vi brukar handla. Och vilken skillnad från den vanliga mangon den här var så mycket godare. Jag kommer bara köpte den i fortsättningen.

Pakistansk Mango

Middag idag bestod av vegetariska burgare med lite olika tillbehör som blev aubergine, skogschampinjoner, rostad lök, gurka, tomat, sallad, cheddarost och barbequesås. Sen gjorde M egna potatischips och det blev jättegott. Han hyvlade en bakpotatis med osthyveln och blandande potatisskivorna i en skål med rapsolja. Sen la han skivorna på en plåt med bakplåtspapper och hade på lite flingsalt och svartpeppar. Låt stå i ugnen ca 15-20 min i 200 grader. Detta kan jag verkligen rekommendera.

Idag är det för varmt tycker jag inte alls skönt att vara ute. Igår kväll var mamma hemma hos oss på middag. Vi bjöd på en Couscoussallad som jag gjort förut.

Jag kokar couscous tillsammans med kanel, spiskummin, koriander och grönsaksbuljong. Sen stekte jag aubergine, paprika, röd lök och morot i olivolja och blandande ihop allt med sockerärtor och cocktailtomater. Sen blandade jag ihop creme fraiche och mango chutney till en dressing.

Det blev bara suddiga bilder tyvärr.

Idag gjorde jag pannkakor till middag med skogsbärssylt och grädde.

Så här gör jag mina pannkakor.

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

6 dl mjölk

3 ägg

Grädda varje pannkaka med en liten klick smör.

Jag tycker att söndagar är så mysiga vi är nästan alltid hemma på kvällen och lagar en massa god mat och idag blev det en väldigt lyckad middag. Jag tog lite inspiration från en Laga Lätt men sen gjorde jag mitt eget recept i alla fall.

Couscoussallad med lite olika tillbehör

Koka upp 3 dl vatten med 1/2 tärning gröskasbuljong, tillsätt sedan 1 msk tomtpuré, 1 msk olivolja, 1 tsk paprikapulver och 3 dl couscous. Låt sjuda i 5 min.

Tärna 1 aubergine, en halv zucchini och några champinjoner stek i olivolja med lite flingsalt och peppar.

Tärna 2 tomater och dela grillad paprika (köpt i glasburk) i mindre bitar.

Blanda sedan alla ingredienser i en skål och blanda sist i ruccolasallad.

Tillbehör

Tzatziki

1 riven gurka

2 dl medelhavsyoughurt

2 pressade vitlöksklyftor

salt och peppar

Riv gurkan och låt den rinna av i en sil. Blanda sedan alla ingredienser.

Favabönor

1 burk fava bönor

1 finhackad vitlöksklyfta

lite olivolja

1/2 pressad citron

Värm bönorna i en kastrull. Häll sedan upp dem i en skål och blanda ihop den med resten av ingredienserna.

Det är första gången jag köper fava bönor jag har bara ätit det ute en gång tidigare med det är gott. Lite variation istället för vanliga bönor.

Sen hade vi även köpt lite inlagda vitlöksklyftor, oliver  och kronärtskockshjärtan.

Nu kan det verka som att det här tog hur lång tid som helst att laga men det var väldigt enkelt och tog inte alls så lång tid.

Fava bönor

Idag har vi ätit stekt strömming med stekt potatis en en väldigt god sås.

Här är receptet på min sås:

1 burk creme fraiche

2 msk majonäs

1/2 finhackad rödlök

1 finhackat äpple

lite salt och peppar

ca 1 dl finhackad smörgåsgurka

Blanda alla ingredienser och låt så en stund i kylen.

Igår tillbringades dagen bara hemma och vi gjorde en supergod middag. Och det blev pitabröd fyllda med en massa godsaker.

Halloumi

Aubergin

Tomat

Champinjoner

Rödlök

Ruccola

Hummus

Ajvar relish

Halloumi, tomat, aubergin och champinjoner stektes i olivolja och lite flingsalt.

Sen hade jag ingen vitlök hemma så jag gjorde hummus utan vitlök med det blev gott ändå jag hade i lite vitlökssalt istället. Sen mixade jag 1 paket kikärtor, lite olivolja, pressad citron och flingsalt och paprikapluver som garnering.

Sen såg vi filmen The Tourist med Angelina Jolie och Johnny Depp den var ganska konstig men ändå rätt så bra och Johnny Depp är väldigt rolig nu vet jag inte om det var meningen att han skulle vara rolig i den här filmen men jag och M skrattade flera gånger. Och jag tycker fortfarande inte om Angelina Jolie.