Jag tycker att söndagar är så mysiga vi är nästan alltid hemma på kvällen och lagar en massa god mat och idag blev det en väldigt lyckad middag. Jag tog lite inspiration från en Laga Lätt men sen gjorde jag mitt eget recept i alla fall.

Couscoussallad med lite olika tillbehör

Koka upp 3 dl vatten med 1/2 tärning gröskasbuljong, tillsätt sedan 1 msk tomtpuré, 1 msk olivolja, 1 tsk paprikapulver och 3 dl couscous. Låt sjuda i 5 min.

Tärna 1 aubergine, en halv zucchini och några champinjoner stek i olivolja med lite flingsalt och peppar.

Tärna 2 tomater och dela grillad paprika (köpt i glasburk) i mindre bitar.

Blanda sedan alla ingredienser i en skål och blanda sist i ruccolasallad.

Tillbehör

Tzatziki

1 riven gurka

2 dl medelhavsyoughurt

2 pressade vitlöksklyftor

salt och peppar

Riv gurkan och låt den rinna av i en sil. Blanda sedan alla ingredienser.

Favabönor

1 burk fava bönor

1 finhackad vitlöksklyfta

lite olivolja

1/2 pressad citron

Värm bönorna i en kastrull. Häll sedan upp dem i en skål och blanda ihop den med resten av ingredienserna.

Det är första gången jag köper fava bönor jag har bara ätit det ute en gång tidigare med det är gott. Lite variation istället för vanliga bönor.

Sen hade vi även köpt lite inlagda vitlöksklyftor, oliver  och kronärtskockshjärtan.

Nu kan det verka som att det här tog hur lång tid som helst att laga men det var väldigt enkelt och tog inte alls så lång tid.

Fava bönor

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag och A bakade bullar idag och på kvällen överraskade hon ( med lite hjälp;) mig. Så sjöng hon ja må du leva:) sötnosen. ...

Idag firade jag och min syster E våra födelsedagar med brunch på Villa Källhagen. Så gott och mysigt och toppenväder! ...

Igår var vi hos min pappa och åt middag. Vi fick jättegoda tomater och paprikor fyllda med fetaost, kronärtskockor och mozzarella som min syster M gjorde. Till det blev det rotfruktsgratäng, sallad och bröd. Till efterrätt chokladmoussetårta. Gott! ...

Vi gjorde en sån god grekisk sallad i början av veckan med tomat, grön paprika, gurka, sallad, oliver, fetaost, rödlök, oregano, färsk basilika och olivolja. Eftersom som jag skulle träna efter så stekte vi även kycklingfilé med örtkryddor och gjorde...

Jag var lite för snabb på knappen och fick inte med bilderna i förra inlägget. ...