Middagen igår blev väldigt god och jag använde mig av ett recept från ICA.

Ingredienser 4 portioner

4 ägg

4 dl vetemjöl

8 dl mjölk

1 paket bacontärningar

2 potatisar

2 morötter

1/2 purjolök

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 tärnat äpple

rårörda lingon

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop ägg, vetemjöl och hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken. Lägg bacontärningarna i en smord långpanna. Ställ in i ugnen i ca 5 min. Skala och riv potatisar och morötter grovt. Ansa och skär purjolöken i tunna skivor. Blanda ner grönskaerna i smeten. Salta och peppra. Sänk värmen till 200 grader. Häll smeten i långpannan, rör runt så att bacon och grönsaker fördelas jämt. Ställ in i ugnen i 25-30 minuter. Servera med tärnat äpple och rårörda lingon.

Jag valde att steka rökt sidfläsk vid sidan om istället och så blandade jag vitkål med äpplet också.