I går gjorde jag världens godaste laxpudding till middag den blev helt perfekt. Receptet hittade jag hos Arla.

Ingredienser

4 port

300 g rimmad eller gravad lax

1-2 gula lökar

smör

800 g kokt kall potatis

1,5 dl hackad dill

4 ägg

4 dl mjölk

1,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

Gör så här.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär laxen i tunna skivor. Skala och skiva löken tunt. Fräs löken i smör i en stekpanna tills den blir mjuk och glansig. Skiva potatisen. Varva potatis, lax, lök och dill i en smord ungssäker form. Avsluta med potatis. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll det över potatisen. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Laxpuddingen är klar när den har stannat i mitten och fått en fin gyllenbrun färg. Servera med smör och citron.

Så gott!! Jag stekte även lite sparris till och såklart citron och skirat smör.

Till efterrätt blev det jordgubbar.