I går gjorde jag världens godaste laxpudding till middag den blev helt perfekt. Receptet hittade jag hos Arla.

Ingredienser

4 port

300 g rimmad eller gravad lax

1-2 gula lökar

smör

800 g kokt kall potatis

1,5 dl hackad dill

4 ägg

4 dl mjölk

1,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

Gör så här.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär laxen i tunna skivor. Skala och skiva löken tunt. Fräs löken i smör i en stekpanna tills den blir mjuk och glansig. Skiva potatisen. Varva potatis, lax, lök och dill i en smord ungssäker form. Avsluta med potatis. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll det över potatisen. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Laxpuddingen är klar när den har stannat i mitten och fått en fin gyllenbrun färg. Servera med smör och citron.

Så gott!! Jag stekte även lite sparris till och såklart citron och skirat smör.

Till efterrätt blev det jordgubbar.

Gårdagens middag blev biffstroganoff och här är mitt recept.

Ingredienser 4 portioner

300 g lövbiff

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk soja

1 msk tomatpuré

1,5 dl chilisås

2,5 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

Gör så här.

Strimla lövbiffen, hacka lök och vitlök. Fräs lövbiffen ett par minuter i smör. Tillsätt sedan löken. Låt fräsa ett par minuter till. Tillsätt soja, tomatpuré, chilisås och matgrädde. Låt småkoka 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Jag gjorde också en liten sallad med finhackad tomat, avocado, olivolja och lite flingsalt.

Idag är det tvättstugan som står på schemat få se om det blir någon promenad också. Det är inte så skönt väder direkt.

I går var det näst sista avsnittet av Desperate Housewives och äntligen blev det Tom och Lynette igen. Då gick det inte att hålla tårarna tillbaka undra hur mycket gråt det kommer bli sista avsnittet. Känns som att jag har suttit och gråtit varenda tisdagkväll senaste veckorna. Men jag tycker att Desperate Housewives är den bästa dramaserien jag har sett. Jag är ganska kräsen när det gäller serier och det är inte många jag fastnar för och jag kom på igår att den senaste serien som också var så otroligt bra var Bervely Hills på 90-talet. Den kan jag fortafarande se och tycker att den är lika bra som då.

Vi har hunnit fixa lite på balkongen i helgen synd bara att det blev sämre väder nu. Vi köpte trall på IKEA och dynor till stolarna. 

Sen hittade vi den här fina bänken med förvaring på IKEA men då var den såklart slut och skulle komma in efter nionde juni. Jag tänkte ha den i hörnet längs med väggen med en dyna på.

Va kul att Sverige äntligen vann ESC! Jag tycker att hela tävligen var den bästa på många år och mina favoriter förutom Loreen var Danmark och Cypern.

Till middag igår gjorde jag en sallad med couscous, avocado, soltorkade tomater, mango, rödlök, sallad, halloumi och en vinegrette på olivolja och flytande honung och så lite balsamico ringlat över salladen.

Till efterrätt smulpaj med färska blåbär och vaniljsås.

Lite senare på kvällen brieost, kex och den goda tomatmarmeladen.

Gårdagens middag blev skinkpasta med svamp.

Ingredienser ( recept från Arla )

4 port

300 g tagliatelle

150 g rökt skinka

200 g champinjoner

1 msk smör eller olja

2 dl matlagningsgrädde

1 dl hackad persilja

1 -2 pressade vitlöksklyftor

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här

Koka pasta. Skär skinka i strimlor och svampen i halvor eller skivor. Stek svampen i smör eller olja i ca 3 min. Lägg i skinkan och låt den fräsa med. Tillsätt grädde, persilja, vitlök, salt och peppar. Låt allt koka ihop några minuter. Häll av pastavattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen. Häll över såsen och rör om.

Jag hade enrisrökt sidfläsk i och så lite riven parmesan på. Mycket krämig och god pastarätt.

I går började Brownie hänga på balkongen tyvärr har vi inte hunnit fixa iordning där än. Vi måste göra det så snart som möjligt. Jag gillar också att bara sitta på balkongen och läsa eller lyssna på radio det är så mysigt.

Lite hårt att ligga på golvet.

Jag la ut ett lakan och då blev det bättre.

Igår gjorde jag paj till middag receptet är från Arla. Jag gjorde enligt receptet förutom att jag bytte hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl det blir mycket godare och frasigare.

Har glömt att visa den här t-shirten jag köpte på MQ Outlet. 129 kr och den passade perfekt.