Auberginsallad med halloumi

4 port

2 dl bulgur + 4 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 auberginer

4 tomater

1/2 dl pinjenötter

3 vitlöksklyftor

1 påse rucola

1 pkt halloumi

2 msk vit balsamvinäger

3 msk olivolja

flingsalt och svartpeppar

Sen blandande jag ihop salladen på mitt eget sätt för receptet var lite väl omständigt med onödiga moment som jag inte tyckte behövdes.

Så så här gjorde jag: Koka bulgur med grönsaksbuljong, tärna aubergin, halloumi och tomater. Hacka vitlöken. Fräs aubergin, halloumi och vitlök i olivolja och tillsätt sen tomaterna. Rosta pinjenötterna i en het torr panna. Blanda bulgur, auberginröran, rucola och pinjenötter. Blanda balsamvinäger och olivolja,  salta och peppra. Blanda sedan ihop salladen med vinägretten.

Vit Balsamvinäger

Det är första gången jag köper vit balsamvinäger och jag tyckte den var ganska mild i smaken men god.