Jag bakade också en rabarberpaj igår. Jag har varit sugen på rabarber så länge och vi brukar alltid få rabarber av M:s familj. Men sist vi var där hade det inte kommit någon än. Så jag fick köpa lite rabarber den här gången.

Knäckig rabarberpaj ( recept från ICA )

6 portioner

500 g rabarber

2 dl havregryn

2 dl socker

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 krm vaniljsocker

125 g smör

1/2 dl vispgrädde

1/dl ljus sirap

smör till formen

vaniljglass till servering

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.

3. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner det i de torra ingredienserna.

4. Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Bred på smeten.

5. Grädda pajen i mitten i ugnen 40 - 50 minuter, tills den fått fin färg. Servera med vaniljglass.

Jag valde att fräsa rabarbern i smör tillsammans med lite kanel innan jag hällde den i ugnsformen. Jag tycker att den blir godare då.

I går blev det egenpanerad fisk med en massa tillbehör till middag. Ugnsrostad bakpotatis, ärtor, stekt lök, kapris och min hemgjord remouladsås och gurka recept finns här.

Nu ska jag äta resterna som blev kvar till middag.