Vi fick med oss mycket rabarber från Söderhamn så det räcker till att göra en massa gott. Det första jag gjorde var rabarberkräm och det blev så gott.

Så här gjorde jag:

Rabarberkräm ca 4-5 portioner.

Ca 500 g rabarber

4 dl vatten

1 dl socker

2 msk potatismjöl + 1/2 dl vatten

Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarbern och koka den mjuk under lock i ca 3-4 min. Rör ut potatismjölet i 1/2 dl kallt vatten. Häll i redningen under omrörning. Låt krämen koka upp.

Klart!

I går bakade jag kladdkaksmuffins jag tog receptet från Leilas A piece of cake.

Kladdkaksmuffins

16 st

2 ekologiska ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1/2 dl matolja

1 dl ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver  och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad och blanda den med smeten.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjukner i ihop i mitten när de tas ut.

Låt svalna.

Garnera med en klick grädde och bär.

Jag hade ingen mörk choklad hemma och sen gjorde jag 6 st större muffins istället. Men de blev otroligt goda och säkert ännu godare om jag hade haft mörk choklad i också. Jag garnerade med hallon och blåbär och vispad grädde.

Imorse åt vi en massa gott till frukost. Det blev scones med apelsinmarmelad, äggröra, fil med hallon och blåbär och juice. Jag tog receptet på scones och äggröra från Ica:s tidning buffé.

Scones 12 st

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda 9 dl vetemjöl med 1 1/2 msk bakpulver, 1 tsk salt och 100g smör i bitar. Nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt 4 dl mjölk och blanda snabbt ihop degen. Den ska vara kladdig. Klicka ut 12 scones på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 12 min.

Det skulle egentligen vara 1 msk socker i också men det glömde jag faktiskt, men jag kan säga att det behövdes verkligen inte. Dessa scones blev helt perfekta så jag tycker att socker absolut inte behövdes.

Äggröra 2 port

3 ägg

1 dl vispgrädde

25 g smör

salt och peppar

Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna och häll sedan i äggsmeten. Rör då och då med en träslev. Äggröran ska vara krämig när den klar.

I tidningen var det 4 port men jag minskade ner till två port.

Den godaste marmeladen tycker jag är den från Önos.

Nu har vi ätit brownies med hallon och grädde!

Jag hittade receptet på Tasteline. De blev väldigt goda.

Brownie fick ett grattiskort med posten i dag av min pappa.

I helgen bakade vi en riktigt äppelpaj. De är den godste äppelpajen jag ätit tur det eftersom det tog tid att göra den. Den blev kanske inte världens snyggaste men det spelar ingen roll vi skulle ändå inte bjuda på den. Jag tog receptet från Leilas bok A piece of cake. Det var ganska många moment och vi gjorde även hemgjord vaniljsås den blev dock lite klumpig men smaken var det inget fel på. Det receptet tog jag också från Leila.

Jag gjorde en enkel sorbet som jag hittade recept på i Laga Lätt. Men jag gjorde inte lika mycket som det stod i receptet.

Jag mixade 1 pkt fryst mango, en banan, 4 msk florsocker och en halv dl vatten. Det går att servera på en gång men jag hade den i frysen att par timmar. Sen vid servering rev jag skalet av en lime och sen pressade saften och blandade med 3 msk honung och ringlade över. Det blev väldigt gott!

Jag köpte en ask färska jordgubbar på ICA Kvantum för 9,90 kr och de var riktigt goda. Så nu har jag gjort lite efterrätt med vaniljglass, jordgubbar och strössel.

Brownie är inte så bra på att dölja sina bus. Jag vet inte vart hon har varit med sin nos. Hoppas inte i min glasskål i alla fall.

Imorse åt vi nybakat bröd till frukost. Jag gjorde degen i går kväll och formade till bullar och la på en plåt och lät dem jäsa i kylen över natten. Sen är de bara att grädda i ugnen på morgonen väldigt enkelt sätt att få nybakat bröd till frukost.