Jag bakade en limpa i igår men bla filmjölk, lingonsylt, vörtkryddor och havregryn. Väldigt enkel och god. Receptet finns hos Ica.

Pepparkaksrulle med lingongrädde

Ca 20 skivor

Botten 

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kryddnejlika

1/2 tsk bikarbonat

2 msk gräddfil

Lingongrädde

2 dl vispgrädde

1 dl rårörd lingonsylt

1. Sätt ugnen på 250 grader. Täck en plåt med bakplåtspapper.

2.Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat och rör ner tillsammans med gräddfilen. Bred ut smeten jämt över bakplåtspappret.

3. Grädda botten i mitten av ugnen ca 5 min.

4. Strö lite socker över kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra av pappret som kakan gräddats på. Om det inte släpper pensla med lite kallt vatten. Låt kakan svalna under långpannan.

5. Gör lingongrädden: vispa grädden hårt och rör ner lingonsylten.

6. Bred lingongrädden över kakan och rulla ihop den från ena långsidan. Rulla in kakan i pappret så att skarven kommer ner. Förpacka och frys rullen. Pepparkaksrullen kan skivas otinad och serveras direkt.

Igår var min mamma på middag hos oss, vi åt falukorv i ugn med potatismos och till efterrätt tjuvstartade jag lite med julbaket. Det blev en pepparkaksrulltårta med lingongrädde som blev väldigt god och lyckad. Det är så mycket jag vill baka och laga till julen men man kan inte göra allt till julafton så i år tänkte jag sprida ut det mer under hela December. Jag tänkte också prova att göra lite nya saker. Ibland känns det som det enda som blir är lussebullar och pepparkakor och det är ju gott men roligt med lite nytt också. 

Igår fyllde jag år och det var fullt hus här hemma. Jag, mamma och syster E hade bakat och det blev äppelkaka, russinkakor, schackrutor, chokladbollar och köpa bullar från Fru Marias bak. Jag fick många fina presenter och A fick också några saker. Få se om jag orkar fota sen med min värdelösa mobilkamera.

Idag är det mulet och lite blåsigt ute men det har varit flera varma kvällar senaste dagarna så jag passar på att sitta på balkongen så mycket som möjligt. Häromkvällen blev det kladdkaka och jättegoda svenska jordgubbar på balkongen.

Havrebitar med frukt

100 g smör

75 g råsocker

1 msk ljus sirap

250 g havregryn

100 g hackade torkade dadlar

Värm ugnen till 200 grader. Smält smör och socker. Rör ner sirap, dadlar och havregryn och blanda väl. Tryck ner massan i en smord bakform ca 30 x 22 cm. Baka i ugnen 12-15 minuter tills ytan är gyllenbrun. Låt sedan svalna 2-3 min, skär bitar med en vass kniv och låt sedan svalna helt. (Jag ställde in dem i kylen).

Jag har en app som heter Babycenter och där hittade jag receptet. Jag hade inga dadlar hemma så jag valde att blanda aprikoser och russin istället och så hade jag i lite kakao. Bitarna blev jättegoda men höll inte ihop så bra och var lite svåra att dela så det blev inte så snygga bitar och mycket smulor. Dessutom smakade det mer som en efterrätt och när M smakade så sa han att det hade varit perfekt med vaniljsås till och det kan jag hålla med om. 

Jag behöver rätt många små och nyttiga mellanmål nu som också är lätt ha ha med sig i väskan när jag är ute, och jag vill gärna variera mig lite och satt och letade efter ett bra recept på typ energi bars eller något likanande, men det var svårt att hitta. Men jag hittade nog ett bra recept igår kväll på Tasteline som jag ska prova nästa gång.

Annars brukar jag ha med mig banan, nötter, torkad frukt, drick yoghurt eller bitar av någon frukt eller morot som jag lägger i en liten burk.

Igår kom min pappa och mina systrar hem till oss på fika. Jag orkade inte bakat något denna gång men min syster E hade bakat så otroligt mycket goda saker. Hon hade med sig rulltårta, sockerkaka, sirapskakor och arraksbollar. Tur att vi gick på en promenad innan vi fikade så man kunde äta extra mycket. 

I helgen har det varit fullt upp i fredagskväll var vi på bio och såg Johan Falk och den var riktigt bra. I lördags jobbade jag och sedan åkte vi till Indian Garden och köpte mat. Jag fick min rätt som jag inte fick förra gången och så fick även M beställa en maträtt gratis som kompensation för att det blev fel förra gången. Det var väldigt bra service så nu är vi nöjda.

Jag åt en väldigt god vitlöksmarinerad kycklingfilé med  grädde, kokos och nötter. 

Igår var vi hos min pappa och hälsade på vi tog en långpromenad och så fikade vi. Jag hade bakat en sockerkaka ( Leilas recept) och kärleksmums med pärlsocker på.

När vi kom hem på kvällen blev det Jamie Olivers pasta carbonara till middag.

Imorse blev det nybakat bröd till frukost och receptet hittade jag hos Söta Saker. Brödet var väldigt enkelt att baka och blev saftigt och gott.