Igår kväll var det riktigt mörkt och regnigt och vi orkade inte laga mat. Så vi åt risgrynsgröt (färdig laktosfri) och så det goda russinbrödet jag bakade. 

Igår bakade jag ett russinbröd som jag hittade hos Söta saker som är en väldigt trevlig blogg. Det var väldigt enkelt att baka och blev supergott.

Russinbröd

25 g jäst

3 dl vatten

1 tsk salt

2 dl fiberhavregryn

3 dl rågsikt

1 1/2 dl russin

1 1/2 dl vetemjöl

Rör ner den smulade jästen i vattnet och tillsätt salt, havregryn, rågsikt. Rör ner russinen och arbeta sist in vetemjölet. Låt jäsa under duk i minst en halvtimme och ta sedan upp på bakbord och knåda med lite vetemjöl. Forma till en limpa och lägg i en smord brödform. Jäs ytterligare 45 minuter och grädda därefter i 30 minuter i 225 grader.

I fredags bakade jag bröd och de blev riktigt goda. Jag hade precis 1 dl linfrö hemma så det räckte bara till degen så jag hade vallmofrö på bullarna istället. 

Morots och linfröbullar

Ca 20 bullar Ugn 225 grader

25 g jäst

5 dl vatten

50 g smör eller margarin rumsvarmt

2 tsk salt

2 msk flytande honung

2 morötter, rivna

1 dl linfrö

5 dl rågsikt

ca 9 dl vetemjöl

Pensling

vatten

linfrö

Rör ut jästen med ljummet vatten ( ca 37 grader) i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen tills den är smidig, 7-10 min för hand eller ca 5 min med maskin. Jäs ca 1 tim.

Ta upp degen och knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i ca 20 bitar och rulla dem till bullar.

Pensla bullarna med vatten och vänd dem i linfrö.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs ca 30 min utan bakduk.

Grädda 10-15 min mitt i ugnen. Låt bullarna svalna på galler utan bakduk.

(Recept från Vår kokbok Norstedts)

Idag har jag varit i stan och fikat med en vän och vi gick till Vetekatten bästa och mysigaste fiket i stan tycker jag. Vi åt varsin väldigt god Brownie. Sen hade min mamma och jag tänkt att ta en promenad på kvällen men det var bara att glömma. Regnet bara öser ner så jag har tänt en massa ljus och sitter och tittar på OS.

I går kväll tittade jag också på OS hela kvällen då var det friidrott och det tycker jag är roligt att titta på. Och då kände jag att det behövdes något gott så jag bakade chokladbollar.

Igår gjorde jag en lasagne med svamp och ärtor som jag har lagat tidigare receptet finns här.

Sen bakade M en liten hallonkaka till efterrätt. Jag hade namnsdag igår men det är något jag bara firade när jag var barn. Men min syster kom ihåg det och grattade mig och när jag sa det till M (som inte alls hade en aning) så bakade han en hallonkaka. Det var snällt.

Jag bakade en till rabarberpaj för ett tag sedan som också var riktigt smarrig. Här kommer receptet (från ICA).

Rabarberpaj med ton av kokos

4 portioner

Ingredienser smulpaj

100 g smör

1 1/2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 dl kokos

1/2 dl strösocker

1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

500 g rabarber

1/2 dl strösocker

1 msk potatismjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält matfettet i en kastrull.

Blanda mjöl, havregryn, kokos, socker, bakpulver och vaniljsocker.

Tillsätt matfett och rör om.

Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form.

Blanda socker och potatismjöl och strö över rabarbern.

Fördela smuldegen över. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Låt pajen svalna lite och servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Jag bakade en knäckig rabarberpaj för ett tag sedan receptet finns här. Nu hade jag inga rabarber hemma så då använde jag jordgubbar och det passade också bra. Mycket gott med vaniljsås till.

I går bakade jag en kladdkaka och så hade jag i lite färska hallon och blåbär i smeten.

Kladdkaka

150 g smör

4 dl socker

1 krm salt

1 msk vaniljsocker

3/4 dl kakao

2 1/2 dl vetemjöl

3 ägg

Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smör och ägg. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda i 150 grader i 40 minuter.