I kväll åt vi tacos och vi hade kyckling istället för köttfärs och det goadaste blev guacamolen med mycket koriander i.

Grönkålspasta är så himla gott och så enkelt att göra. Igår åt vi det till middag. Jag finhackade en gul lök och fräste den i smör. Sen hade jag i ca 500g färsk grönkål, salt, peppar och 2,5 dl grädde. Låt sedan småputtra en stund. Garnera med rostade valnötter. Tyvärr så försvann bilden jag tog...

Idag åt vi kikärtsbiffar till middag. Jag gjorde inte efter några exakta mått utan hade i tills konsistens och smak blev bra.

Kikärsbiffar

Ca 8 -10 st

1 burk kikärtor

5-7 potatisar (kokt och kalla)

2 ägg

persilja och basilika (fryst)

5 strimlade stoltorkade tomater

1 vitlöksklyfta

1 liten gul lök

salt och peppar

Mixa allt och forma till biffar och stek i smör.

Vi hade bulgur, sallad och fetaostcreme (turkisk yoghurt och mosad fetaost) till.

Med pressad potatis, ärtor och majonäs. Blev väldigt nöjd med biffarna, de höll ihop, blev fin stekyta och smakade väldigt bra.

Igår gjorde jag jättegoda och enkla fiskbiffar till middag.

Fiskbiffar 

500 g fisk (valfri)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1/2 dl örter

(jag hade fryst gräslök, persilja och basilika)

2 msk potatismjöl

1 dl matlagningsgrädde

Mixa alla ingredienser och forma sedan till 8 st biffar och stek i smör ca 5 min på varje sida.

Det blev mat kvar så vi äter det till middag idag och då ska jag försöka komma ihåg att fota. 

Det här måste vara en av mina favoriträtter. Hemgjorda köttbullar efter det här receptet först stekta och sedan kokade i en sås med grädde, soja, kalvfond, persilja, svartvinbärsgelé, salt och peppar. Servera med potatis lingonsylt och min inlagda gurka. A fick likadant fast utan saltet hon tyckte också att det var jättegott.

Igår fyllde jag år och jag och min syster firade tillsammans hemma hos henne eftersom hon fyllde år två dagar innan mig. Det blev väldigt lyckat vi bjöd på pastasallader, minipajer och kakor. 

På kvällen fortsatte vi fira lite hemma med plockmat. Så gott!!

Igår hade vi en liten födelsedgasmiddag för mig i förskott eftersom jag och min syster ska fira ihop idag. Det blev rödbetor med getost och honung till förrätt, kött, rotfruktsgratäng och vitlöks och basilikasmör till varmrätt och äppelpaj till efterrätt. Jag drack även en jättegod alkoholfri cider från Briska med hallon och svartvinbär.